Як зберігати зелену цибулю перо: поради для бізнесу
Правильне зберігання зеленої цибулі перо — ключ до збереження її свіжості, товарного вигляду та поживних якостей. Для бізнесу це напряму впливає на прибуток: чим довше перо залишається свіжим, тим менше списань.
Оптимальні умови зберігання
Температура: 2-4°C — золота середина. При вищій температурі перо в'яне швидше, при нижчій — може підмерзнути.
Вологість: 85-95%. Зелена цибуля перо швидко втрачає вологу, тому підтримка високої вологості критично важлива.
Вентиляція: помірна. Застій повітря провокує розвиток грибкових захворювань.
Пакування
Правильне пакування подовжує термін зберігання на 30-50%:
- Для ресторанів: зберігайте в перфорованих пакетах або загорніть у вологу тканину, поставте в контейнер
- Для магазинів: перфорована плівка або спеціальні пакети для зелені з отворами для вентиляції
- Для оптових баз: ящики по 5-10 кг, вистелені пергаментом, з охолодженням
Термін зберігання
При дотриманні всіх умов: - Без пакування: 3-5 днів - У перфорованій плівці: 7-10 днів - У вакуумі: до 14 днів (але змінюється текстура)
Ознаки псування
Зверніть увагу на ці сигнали: - Жовтіння кінчиків пера - В'ялість та втрата пружності - Поява слизу на стеблах - Неприємний запах - Потемніння чи побуріння
Поради для ресторанів
- Замовляйте частіше, але менше — краще отримувати свіжу партію 2-3 рази на тиждень
- Зберігайте вертикально — перо менше ламається
- Не мийте перед зберіганням — волога прискорює псування
- Мийте безпосередньо перед використанням
Поради для магазинів
- Розміщуйте на охолоджуваних вітринах
- Регулярно прибирайте пожовклі пера
- Використовуйте зрошувачі для підтримки вологості
- Ротація товару за принципом FIFO
Ми постачаємо свіже перо зеленої цибулі оптом з гарантією якості. Наше перо зрізається в день відправки та пакується у спеціальну тару. Замовляйте за телефоном, Viber або Telegram!